
Mâche

Doucette, Clairette, Blanchette, Boursette, Oreillette, autant de surnoms qui sont donnés à cette salade aux petites feuilles vertes arrondies et riche en oméga 3 : la mâche. Elle se présente sous forme de rosettes avec des feuilles arrondies, d’un vert mat, à l’aspect velouté.
Elle est appréciée pour sa douceur et son léger goût de noisette.
Trucs & Astuces : La mâche légèrement fanée se rafraîchit après un séjour dans de l’eau tiède.
Saison(s) : Toute l'année