Mâche

Doucette, Clairette, Blanchette, Boursette, Oreillette, autant de surnoms qui sont donnés à cette salade aux petites feuilles vertes arrondies et riche en oméga 3 : la mâche.  Elle se présente sous forme de rosettes avec des feuilles arrondies, d’un vert mat, à l’aspect velouté.

Elle est appréciée pour sa douceur et son léger goût de noisette.

Trucs & Astuces : La mâche légèrement fanée se rafraîchit après un séjour dans de l’eau tiède.