Gaspacho de mâche

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Difficulté :
Jeune pousse

Mâche

Ingrédients :

• 200 gr de mâche
• 150 gr de Pomme de terre
• 100 gr de fromage frais type St Morêt
• 1 botte(s) de cerfeuil
• Sel & poivre du moulin

Mise en oeuvre :

Etape 1 :

Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à l'eau salée,égoutter en
réservant l'eau de cuisson.

Etape 2 :

Mettre les pommes de terre dans un blendeur, avec tous les autres
ingrédients, et mixer en complétant avec l'eau de cuisson pour rectifier la consistance
du gaspacho. Réserver au frais.

Etape 3 :

Servir bien frais.

Conseil du chef :

La mâche légèrement fanée se rafraîchit après un séjour dans de l'eau tiède.