Jeunes pousses de Kale au sésame

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 0 mn
Difficulté :
Jeune pousse

Jeune Pousse de Kale

Ingrédients :

• 200g de jeune pousse de chou Kale
• 1 grenade
• 1 c.a.c de miel liquide
• Sauce soja
• 2 citrons jaunes non traités
• 1 orange non traitée
• 2 cl de d'huile de pépin de raisin
• 1 c.a.s de d'huile de sésame
• 1 c.a.c de graines de sésame grillées
• 1 c.a.c de pignons de pin grillés
• 1 c.a.c de gingembre frais râpé
• Sel & poivre du moulin
• 1 bouquet(s) de cerfeuil

Mise en oeuvre :

Etape 1 :

Laver et essorer les salades sans briser les feuilles.

Etape 2 :

Ne pas hésiter à les émincer un peu.

Etape 3 :

La vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, le gingembre avec le miel, la
sauce soja, les jus de citron et le jus d'une demi orange Incorporer
délicatement les huiles.

Etape 4 :

Rouler les jeunes pousses dans la vinaigrette, parsemer de sésame et
pignons ainsi que le zeste d'une orange.

Etape 5 :

Terminer avec le cerfeuil délicatement émincé et quelques grains de
grenade.

Conseil du chef :

Le vinaigre est remplacé par des jus d'agrumes afin d'avoir des
vinaigrettes fruitées et pas trop agressives.