Jeunes pousses fruits rouges

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 0 mn
Difficulté :

Ingrédients :

200 g de jeunes pousses
150 g de fraises
Quelques framboises
Amandes effilées
Quelques feuilles de menthe
3 cl d’huile de colza
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cl de vinaigre de framboise
Sel et poivre du moulin

Mise en oeuvre :

Etape 1 :

Préparer la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, le
vinaigre, écraser 3 ou 4 framboises et ajouter l’huile en
mixant.

Etape 2 :

Rouler les jeunes pousses dans cette vinaigrette.

Etape 3 :

Dresser en assiette, parsemer d’amandes grillées, de
framboises et de lamelles de fraises.

Etape 4 :

Finir avec de la menthe ciselée dessus.