Wasabi aux saveurs exotiques

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Difficulté :
Jeune pousse

Roquette Wasabi

Ingrédients :

150 g. de roquette wasabi
Huile de sésame
½ radis noir
4 blancs de poulet
3 c.à s. de sauce soja
1 c. à s. de miel
3 citrons verts
2 c. à s. de graines de sésame
Sel et poivre du moulin

Mise en oeuvre :

Etape 1 :

Laver le radis noir, et tailler des fins bâtonnets.

Etape 2 :

Détailler les blancs de poulet en cubes. Préparer la marinade : mélanger la sauce soja avec le miel, un jus de citron et l’huile de sésame. Faire mariner les cubes environ 30 min. Ensuite piquer sur des brochettes.

Etape 3 :

Saisir les brochettes dans une poêle ou sur une plancha et finir la cuisson au four à 180° environ 5 min.

Etape 4 :

Réaliser une vinaigrette : mélanger le jus de citron avec le sel, poivre, et terminer avec l’huile de sésame.

Etape 5 :

Assaisonner la roquette wasabi avec cette vinaigrette, les bâtonnets de radis noirs, dresser en assiette, accompagner de brochettes et parsemer de graines de sésame torréfiées